Chilibroste: “La lechería uruguaya tiene un sistema competitivo y resiliente, pero sigue perdiendo productores”En la Jornada Anual de Lechería de la Estación Experimental Mario A. Cassinoni (EEMAC) de Facultad de Agronomía, el profesor Pablo Chilibroste presentó los avances del proyecto FPTA 421 y planteó los principales desafíos que enfrenta el sector. El investigador destacó las fortalezas del modelo productivo uruguayo, pero advirtió sobre la necesidad de generar respuestas innovadoras para atender los desafíos económicos, sociales y ambientales de la lechería.
Al cerrar la jornada organizada por el Grupo de Lechería de la EEMAC, Chilibroste puso en perspectiva los resultados de años de investigación desarrollados junto a instituciones como INIA, INALE, el Centro Regional Sur y la Red Tecnológica de la Cadena Láctea.
“El sector lechero uruguayo ha desarrollado un sistema de producción que es competitivo, sostenible, flexible y resiliente”, afirmó, destacando que la intensificación productiva ha sido una herramienta clave para mejorar la competitividad de los tambos.
Basándose en información del Proyecto Producción Competitiva de Conaprole y estudios de costos de INALE, mostró la estrecha relación entre productividad y margen de alimentación, señalando que los sistemas más productivos logran mejores resultados económicos.
Sin embargo, llamó la atención sobre un grupo importante de productores que se ubican en niveles bajos de productividad y rentabilidad. Según explicó, muchos de estos establecimientos presentan dificultades para adoptar tecnologías ya disponibles, lo que limita sus posibilidades de crecimiento.
“La tecnología está. El desafío es lograr que más productores puedan incorporarla a sus sistemas”, señaló.
Chilibroste remarcó además que los procesos de intensificación exitosos no dependen únicamente de aumentar la carga animal o la producción individual, sino de mejorar integralmente aspectos como el manejo del pastoreo, la alimentación, la reproducción y la salud del rodeo.
Intensificar, pero con una mirada más amplia
El investigador advirtió que el aumento de la productividad también genera mayores exigencias ambientales y de gestión. A medida que los sistemas se intensifican, crece la utilización de insumos y aumenta la presión sobre los recursos naturales, por lo que consideró imprescindible incorporar indicadores ambientales a la evaluación de los sistemas productivos.
“Estos desafíos no son de la investigación; son desafíos de toda la lechería uruguaya”, sostuvo.
Asimismo, destacó la necesidad de aprovechar mejor la gran cantidad de información que genera el sector para apoyar la toma de decisiones y diseñar estrategias más efectivas.
La preocupación por la pérdida de productores
Uno de los mensajes centrales de la conferencia estuvo vinculado a la continua reducción del número de tambos en el país.
Chilibroste recordó que incluso en años favorables para la producción y los precios continúan cerrando establecimientos, una realidad que interpela a toda la cadena.
“Tenemos que entender qué está pasando. Si seguimos haciendo lo mismo, probablemente seguiremos viendo la misma trayectoria”, afirmó.
Para el investigador, el futuro de la lechería exige integrar las dimensiones productiva, económica, social y ambiental, generando respuestas superadoras que permitan mantener la competitividad sin perder productores en el camino.